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材料 :
里肌肉片--5片
地瓜葉--3株
雞蛋--1顆
蔥--1株
調味料 :
柴魚花--少許
白芝麻--少許
味噌--少許
鹽--少許
做法 :
1) 挑好地瓜葉，撕去老纖維，切成適口大小
2) 柴魚花加水煮開
3) 柴魚高湯加入地瓜葉，再次煮滾後加入味噌
4) 里肌肉片切成條狀，加入湯中
5) 蔥清洗後切成蔥珠，雞蛋打散備用
6) 加入少許鹽巴調味
7) 加入打散蛋液，攪拌煮成蛋花湯
8) 加入蔥珠，大火滾出蔥香
9) 加入少許白芝麻裝飾
TIPS：
1) 里肌肉可以用肉絲取代，如果選的肉腥味較重，可以先炒過肉絲與地瓜葉再加水燉煮(米酒、醬油醃過，或者用蒜炒不醃都可以)
2) 白芝麻與柴魚花可省略
3) 味噌煮太久/沸騰會變苦，所以第8步只要蔥香味出來就可以熄火
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